Spezzatino alla tirolese
€0,47 – €8,69
Questi sono gli ingredienti, scegli tu quali e quanti prodotti acquistare; se qualche prodotto è già in tuo possesso non l’ordinare, solo quelli scelti verranno aggiunti nel carrello automaticamente :
Quantità per 4 persone :
- 400 gr di maiale
- 300 gr di salsiccia
- 50 gr pancetta
- 3 chiodi di garofano
- 1 vino rosso q.b.
- olio evo q.b.
- burro 2 cucchiai
- 1 cipolla
- 400 gr pomodori pelati
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 1/2 dado
- 3 patate
- pane nero (opzionale)
- polenta (opzionale)
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Descrizione
- Preparazione:
Tempo di preparazione: 1 ora marinatura carne + 1,30 per la cottura; difficoltà: media; calorie per persona 739
Tagliate la carne di maiale a pezzetti e mettetela a macerare in una terrina con un bicchiere di vino rosso, due cucchiai d’olio, sale,pepe,chiodi di garofano. Coprite e lasciate a temperatura ambiente per un’ora. Dopo la macerazione, tritate la pancetta e la cipolla molto finemente e fate soffriggere con un pò di burro e olio; dopo qualche minuto unite la salsiccia tagliata a pezzetti e fate rosolare in modo che il grasso si sciolga un pò, unite quindi la carne macerata e fatela soffriggere a fuoco vivace, unite il sugo della marinata con chodi di garofano e fate evaporare.
Bagnate con due tazze di acqua calda e aggiungete i pomodori pelati.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora e mezza. A metà cottura unite le patate sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, controllate la salatura e se necessario aggiungete o mezzo dado o un pò di sale. Potrete accompagnare, se volete, questo piatto con la polenta o con del buon pane nero leggermente abbrustolito.
Buon appetito.
